Você já percebeu como um simples prato de comida pode mudar o seu humor? A relação entre alimentação e saúde mental é fascinante, pois o que comemos pode impactar diretamente nosso estado emocional – e o contrário também é verdadeiro, já que o humor influencia nossas escolhas alimentares. Comer vai além de satisfazer a fome - envolve aspectos culturais, emocionais e sociais que têm um impacto profundo na nossa qualidade de vida.

A escolha cuidadosa dos ingredientes e dos métodos de preparo pode transformar uma refeição em uma verdadeira fonte de nutrição para o corpo e a mente. Refeições bem preparadas podem liberar endorfinas, neurotransmissores responsáveis pela sensação de prazer e bem-estar. Cozinhar também pode ser uma atividade terapêutica, proporcionando relaxamento e autoestima.

Além disso, a gastronomia desempenha um papel importante na conexão social: compartilhar refeições com amigos e familiares fortalece os laços afetivos e promove o sentimento de pertencimento, essencial para a saúde mental. Celebrar tradições culinárias e dividir pratos típicos traz alegria e nos reconecta com nossas raízes culturais.

Você sabia que certos alimentos são poderosos aliados da saúde mental? O conceito de Mood Food, surgido no Japão, destaca a importância de alimentos nutritivos na produção de neurotransmissores como a serotonina, conhecida como o "hormônio da felicidade", e a dopamina, que está relacionada ao prazer e à motivação.

Uma dieta balanceada, rica em nutrientes essenciais como vitaminas, minerais, antioxidantes e ácidos graxos ômega-3, favorece a saúde mental. Alimentos como frutas, vegetais, grãos integrais, peixes, nozes e sementes são especialmente eficazes para reduzir inflamações, proteger contra o estresse oxidativo e regular o humor.

Adotar práticas como a alimentação consciente (Mindful Eating) pode ser uma maneira de melhorar a relação com a comida e, ao mesmo tempo, promover bem-estar emocional. Comer com atenção plena envolve focar no momento da refeição, saboreando cada mordida e se conectando com o que estamos comendo. Essa prática ajuda a diminuir o estresse, promover a saciedade e evitar excessos alimentares.

Adotar uma dieta Mood Food não é apenas uma solução momentânea, mas um investimento contínuo na saúde mental. Comer de forma equilibrada pode melhorar a qualidade do sono, reduzir a ansiedade e favorecer o bem-estar geral. Estudos demonstram como desequilíbrios alimentares podem afetar diretamente o eixo intestino-cérebro, contribuindo para condições como depressão e ansiedade. Por outro lado, o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados pode prejudicar a produção de serotonina e outros neurotransmissores essenciais, gerando inflamações no sistema neurológico e afetando o humor.

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A alimentação consciente pode ser aplicada no cotidiano, mesmo em meio à correria. Veja algumas formas de colocar essa prática em ação, seja em casa ou no trabalho:

• Comece o dia com uma refeição calma: Dedique um tempo para saborear o café da manhã.
• Faça pausas para o almoço sem pressa: No trabalho, reserve 10 a 15 minutos para realmente saborear seu almoço. Afaste-se da mesa do computador e concentre-se no prazer de comer, sem distrações.
• Coma em porções menores e devagar: Ao invés de comer grandes porções rapidamente, prefira refeições menores e mais frequentes, desacelerando para saborear cada mordida.
• Cozinhe em casa com intenção: Preparar suas próprias refeições com atenção aos detalhes e ingredientes pode ser um ato de autocuidado.

Nos próximos artigos, trarei duas receitas deliciosas e benéficas para a mente:

• Peixe Assado com Crosta de Castanhas e Limão: O peixe, especialmente os ricos em ômega-3 como o salmão, melhora a função cerebral e reduz a inflamação. As castanhas fornecem antioxidantes e ácidos graxos essenciais, protegendo o cérebro contra o estresse oxidativo. O limão, rico em vitamina C, auxilia na produção de neurotransmissores que regulam o humor, promovendo o bem-estar geral. Juntos, esses ingredientes favorecem a saúde mental e o funcionamento neurológico.
• Frango com Molho de Espinafre: O frango, sendo uma excelente fonte de proteína magra, é essencial para a produção de neurotransmissores que ajudam a regular o humor e fornecem energia. Já o espinafre é rico em magnésio, um mineral crucial para reduzir o estresse, melhorar a qualidade do sono e regular a produção de hormônios relacionados ao bem-estar.

Lembre-se: o que você come tem um impacto profundo em como você se sente! Adotar hábitos alimentares saudáveis não apenas melhora seu humor, mas também pode transformar sua saúde mental. Continua me acompanhando aqui e experimente essas receitas e comece a cuidar de sua saúde emocional através da alimentação. Quer mais dicas de receitas e bem-estar? Continue acompanhando nossa coluna gastronômica!

Referências:

RAMAGEM, G. M.; BELIENE, J. B.; DIAS, D. de A. M. A relação entre saúde mental e o impacto na microbiota intestinal: revisão narrativa. Pesquisa, Sociedade e Desenvolvimento, [S. l.], v. 13, n. 12, p. e86131247721, 2024. DOI: 10.33448/rsd-v13i12.47721. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/47721. Acesso em: 17 mar. 2025.

SILVA, V. F. B. da et al. Nutrição e saúde mental: o papel da alimentação nos transtornos depressivos e de ansiedade - uma revisão de literatura. Brazilian Journal of Implantology and Health Sciences, v. 6, n. 5, p. 1934-1945, 2024. Disponível em: <ARTIGO+Nutrição+e+saúde+mental+(2).pdf>. Acesso em: 17 mar. 2025.

Por Amandha Silveira – Chef de Cozinha e colunista de gastronomia
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