A comida é uma linguagem viva que traduz nossa identidade, cultura e história pessoal. Cada prato que comemos carrega com ele memórias, tradições e influências de nossa origem e experiências. Às vezes, é um simples gole, um cheiro no ar ou um sabor que nos faz voltar à infância, aquele tempo em que a felicidade cabia em um prato simples. Certos sabores carregam histórias — e, mais do que isso, carregam um pedaço da nossa identidade. 

Eu sou dessas que guarda com carinho as lembranças de infância. De comer capitão - uma maneira divertida de comer arroz: amassado com as mãos até virar um bolinho perfeito. De lanchar Baré bem geladinho com língua de sogra. De juntar os cascos — as garrafas vazias de cerveja e refrigerante — só para trocar por um quebra-queixo com o moço do tabuleiro que passava na rua. De comer banana frita polvilhada com açúcar. Certos hábitos que faziam parte do dia a dia e, sem que a gente percebesse, iam se transformando em memórias afetivas. 

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Você se lembra da última vez que provou algo que instantaneamente o transportou para um momento feliz do passado? Aquela sensação de conforto e nostalgia que inunda seu ser? É como um superpoder que todos nós temos: a capacidade de viajar no tempo através do paladar. E o melhor de tudo? Esse "poder" está ao alcance de uma simples receita!

A comida tem esse poder de nos transportar para esses lugares. Ela nos lembra de quem somos e de onde viemos. Em meio à correria da vida adulta, quando os pratos se tornam mais elaborados e as tendências gastronômicas tomam conta das mesas, há sempre um sabor da infância à espera, pronto para nos lembrar de que, apesar do tempo, algumas coisas, como o gosto das boas lembranças, nunca mudam.

“Comida é tudo o que somos. É uma extensão da sua história pessoal, da sua região, do seu bairro, da sua tribo, da sua avó. A comida é inseparável dessas coisas desde o princípio.” (Anthony Bourdain)

E Bourdain não poderia estar mais certo. Cada garfada é uma viagem no tempo, cada aroma é um abraço do passado. Então, que tal hoje fazer essa viagem? Prepare aquele prato especial, aquele que faz seus olhos brilharem só de pensar. Convide quem você ama, sente-se à mesa e compartilhe não apenas a comida, mas as histórias, as risadas e as lembranças que ela traz.

Às vezes me pego pensando: será que todo mundo tem essa conexão tão forte com a comida da infância? Será que você também se emociona com algum prato especial, daqueles que só de pensar já dá água na boca e um quentinho no peito? Então, qual é o sabor da sua infância? Qual é o prato que conta a sua história? Compartilhe conosco!

Por Amandha Silveira – Chef de Cozinha e colunista de gastronomia

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