Do morango do amor às versões gourmetizadas do pistache, vivemos uma era em que a comida não apenas alimenta — ela comunica, conecta e performa. As chamadas modas gastronômicas extrapolam o sabor: revelam um desejo coletivo de pertencer a algo maior.

Nos últimos anos, uma enxurrada de tendências tomou conta das redes sociais, dos aplicativos de delivery e dos cardápios pelo país. Quem nunca se deparou com um desses fenômenos?

• Paletas mexicanas: tropicais e recheadas, com apelo nostálgico.
• Copo da felicidade: camadas generosas de bolo e brigadeiro feitas para viralizar.
• Bento cake: mini bolos fofos com mensagens personalizadas.
• Pistache: elegante e marcante, virou estrela de doces e gelatos.
• Morango do amor: a sensação do momento — vermelho, crocante e irresistível.

Mais do que modismos, essas tendências representam um novo comportamento de consumo: hoje, o alimento também é mídia. Estética, afeto e desejo de compartilhamento se unem para criar produtos pensados para circular nas redes antes mesmo de chegar ao paladar.

Para quem empreende, incorporar uma trend com autenticidade pode ser uma maneira estratégica de se manter relevante. Mas é preciso mais do que agilidade — exige coerência e planejamento. O sucesso não está em seguir o hype a qualquer custo, mas em transformá-lo em algo que comunique valor.

O morango do amor exemplifica bem esse movimento. Com seu visual vibrante e som estalado ao morder, tornou-se estrela de vídeos ASMR, em vitrines e pedidos. Porém, sua popularidade também gerou efeitos colaterais: aumento nos preços e escassez do morango in natura em várias regiões. Um exemplo claro de como uma trend pode impactar, de fato, toda a cadeia produtiva.

Foto:Amandha Silveira 

Ao mesmo tempo, esse fenômeno abriu espaço para novos empreendedores. Com estética envolvente e retorno atrativo, o doce se tornou porta de entrada para pequenos negócios — impulsionados por marketing orgânico e desejo de pertencimento digital. Consumir virou um gesto de participação.

Ainda que passageiras, as tendências não são irrelevantes. Quando bem aproveitadas, tornam-se oportunidades reais de crescimento. O segredo está em capturar o momento, adaptar com autenticidade e oferecer algo que permaneça além da moda.

Pistache, paletas, copos recheados, bento cakes... todas essas trends compartilham elementos-chave: apelo visual, forte carga emocional e potencial de compartilhamento. Para o público, são experiências. Para quem cozinha, são oportunidades. E para quem observa o cenário gastronômico com atenção, são sinais valiosos de como o mercado, as redes sociais e o desejo coletivo se entrelaçam.

O morango do amor, enfim, é mais que uma fruta caramelizada. É o retrato de um tempo em que comer também é comunicar, pertencer e empreender. Para quem está atento, pode ser o ponto de partida de uma doce — e estratégica — virada de vida.

Por Amandha Silveira – Gastróloga e colunista de gastronomia
Instagram: @amandhassilveira | www.amandhasilveira.com.br